かつては大量生産が主流であった食品工場。ニーズの変化によって、市場は多品種・少量化してきた。工場も今、変化の分岐点にある。

多品種・少量生産という舞台で競争力を強化する

【講演内容】

多様化する食品市場、多品種・少量生産には従来とは異なる考え方がある
個人差を教育の問題と捉えているうちは、人手不足からは逃れられない
変化する顧客要望のなかでは、社内ルール・組織の在り方さえも変えていく
現場の生産性向上のためには、組織横断型の改善が必要である
多品種・少量時代、視点を変えられた企業が生存競争に打ち勝っていく